EduChef

Przygotowanie klarowanego masła

Podgrzej w rondlu 0,5 kg niesolonego masła aż do wrzenia, po czym zmniejsz ogień tak, aby masło podczas gotowania tylko lekko bulgotało. Kiedy gromadząca się na wierzchu piana zacznie się zagęszczać i powiększać, należy ją zbierać. Po około 12-15 minutach, kiedy masło przestanie sie gotować, a za to da się usłyszeć dźwięk smażonego oleju, szybko zestaw rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia na minutę lub nieco dłużej. Następnie przelej masło do pojemnika, który nie jest plastikowy - najlepiej do szklanego lub glinianego naczynia. Nie przelewać osadu z dna. W ten sposób otrzymujemy około 250 g klarowanego masła.